Кажется, многие не смогут отличить друг от друга две эти прекрасные ягоды. Если прямо перед вами поставят две чашки с ягодами, одну с голубикой, а вторую с черникой, то сможете ли вы верно указать, какая где? С первого взгляда кажется, что эти плоды почти полностью идентичны. Разберемся, в чем разница между черникой и голубикой.
Черника и голубика — в чем разница
Обе ягоды похожи тем, что они растут в одном климате, в одно и то же время: от середины лета, до самого начала осени. И те, и те ягоды очень похожи внешне, черные, с темно-синим отливом, маленькие, круглой формы. Но помимо внешнего сходства присутствует и сходство по составу. И голубика и черника содержат в себе целый комплекс полезных витаминов C, B, A, K и PP, аминокислоты, минералы и клетчатку.
Как отличить по внешнему виду
Для начала поговорим про отличия по внешнему виду, что ягод, что самих кустов.
- Если вы просто посмотрите на фото черники и голубики, вы заметите, что они имеют разницу в своем цвете. Если черника буквально черная, с легким темно-синим сизым оттенком, то ее “брат близнец” более светлый с легким налетов голубого цвета.
- Существует также отличие по весу, хоть оно и совсем не значительно. Черника весит в районе одного грамма, в то время, как голубика около двух.
- В отличие от черники, голубика очень хрупкая, ее совсем легко лопнуть пальцами, даже не прилагая усилий.
- Стоит также отметить сок этих двух ягод, в голубике он практически бесцветный, в то время, как черника известна многим, потому что ей очень легко испачкаться. Ее сок очень яркий, фиолетовый и невероятно стойкий.
- Думаю, последним пунктом мы рассмотрим самое главное — вкус. У голубики он практически нейтральный, почти не чувствуется, а вот черника обладает кислым, ярким сладким вкусом.
Интересно! Лучшие сорта смородины для Подмосковья и других регионов — описание с фото
Если вы планируете сами искать ягоды в лесу, то вам также могут помочь различия во внешнем виде кустов. Невооруженным взглядом можно заметить их различия.
Кусты черники низкие, их ягоды расположены не кучками, а на расстоянии друг от друга, из-за чего многие не любят процесс их сбора. А вот голубика в этом плане крайне удобна, ягоды на ней растут гроздьями, как виноград.
Где и как растут
Для начала стоит упомянуть одно из главных различий между голубикой и черникой. Первая — одомашненное растение, у которого бывает огромное множество разновидностей, в то время, как вторая — дикая культура.
Но сейчас мы поговорим только о том, где можно собирать дикую голубику и чернику. Обычно, это делают в определенном ряде регионов: На Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке, в Карелии и в лесах Верхневолжья. Из-за неприхотливости обеих ягод, растут они чуть ли не по всей нашей необъятной стране. Известно также, что некоторые виды черники растут на Кавказе и Крайнем Севере.
Вообще, считается, что родина голубики — Северная Америка. Но только один вид встречается на других континентах – голубика болотная. Именно ее и можно найти на территории Европы и Азии.
Отличия по вкусу
Сейчас мы поподробнее расскажем про вкусовую разницу между голубикой и черникой. Черника, сама по себе, очень терпкая. Ее насыщенный вкус полностью зависит от количества солнечного цвета, которое получили (или не получили) ягоды. Голубика же отличается, в отличие от своего кислого собрата, она более сладкая. Чем-то может напоминать вишню и виноград. Также, для голубики характерен специфический “хруст”, из-за того, что она куда более плотная, чем черника.
Мы вряд ли сможем ответить на вопрос, какая же ягода вкуснее. Ведь это может лишить только сам человек, вкусы у всех разные, и о них не спорят.
Интересно! Клубника сорта Азия — описание с фото
Отличия по цене
Сложно сказать наверняка, ведь цена напрямую зависит от производителя, поэтому стоимость может варьироваться. Мы немного изучили разные торговые площадки по продаже разных ягод и заметили, что черника, в среднем, дороже.
Средняя стоимость голубики — 950-1050 рублей за килограмм.
Замороженной — 150-250 рублей за пачку в 125 грамм.
Средняя стоимость черники — 1500-1600 рублей за килограмм.
Замороженной — 300 рублей за пачку в 125 грамм.
Польза и противопоказания
Одно из самых важных положительных качеств черники — высокое содержание в ней марганца, которое значительно больше, чем у других лесных ягод. Черника также содержит в себе большое количество минералов: железо, фосфор, медь. И все они полезны человеческому организму. Что уж говорить, про большой набор витаминов.
В голубике находится целый коктейль из разных кислот, к примеру, аскорбиновой и яблочной. Они хорошо улучшают метаболизма в организме. Кстати, помимо прочего, голубика еще и один из природных антиоксидантов. Ягода помогает привести в порядок нервную систему, поднять ваш настрой или нормализовать сон, избавив от беспокойств. Также, голубика убирает токсины из человеческого организма.
Учитывая все это, не удивительно, что чернике и голубике приписывают целебные, а иногда и волшебные свойства.
Занимательные факты: в давние времена, чернику часто считали “молодильной”, из-за того, как она влияла на людской организм, а уже в наши дни, во время Второй мировой войны, британским летчикам давали черничный джем, чтобы они лучше видели в темноте. В то время как голубика считалась целебной ягодой у индейцев Северной Америки.
Противопоказания тоже имеются, хоть это и просто ягоды. Если у вас аллергия, слабый кишечник, гиперчувствительность или беременность, то вам стоит ограничить себя в потреблении таких ягод. Средняя суточная норма потребления голубики — 200 грамм.
Выращивание
Мы обсудили разницу между кустами голубики и черники, между их видом, полезными свойствами и составом. Сейчас же самое время рассказать, как выращивают эти ягоды в домашних условиях.
Выращивание голубики
- Почва. Голубика предпочитает сильно кислую землю, которую каждый сможет сделать на своем садовом участке. Обычно, для такого используется “верховой торф”, который хорошо подходит для того, чтобы сажать ягоды.
- Условия. Голубика должна быть защищена от сильного ветра, тем более холодного. Солнечный свет просто необходим.
- Посадка. Нужно подготовить участок перед тем, как начинать засаживать. Обычно, под голубику делают круглые ямы глубиной в 40 сантиметров, а диаметров в 60. В самый низ укладывают дренаж, а после засыпают всю яму субстратом, смешивая его с 50 граммами серы. В конце все это уплотняют и присыпают опилками, слоем до пятнадцати сантиметров.
- Саженцы. Их лучше брать возрастом около двух или трех лет. Корневая система должна быть закрыта. Сам куст нужно заглубить в землю примерно на пять сантиметров. Специалисты рекомендуют перед посадкой удалить с растения все почки.
- Полив. Не залейте кусты, ягоде нужна умеренная влажность. Поливать можно примерно два раза в неделю, около одного ведра воды на выросший куст ягод. Ни в коем случае нельзя допускать засыхание.
Выращивание черники
- Почва. Ягода предпочитает рыхлую или кислую почву, к примеру, верховой торф или микс из торфа и опилок, коры, песка. Обычно нужно полить почву подкисленной водой, прямо перед посадкой. Ну а после того, как вы посадили саженец, почву нужно мульчировать слоем опилок или коры.
- Условия. Черника любит влажность, поэтому сажают ее в тень. К примеру, под деревья. Если пересушить кусты, то выйдет плохо, в сухую погоду надо поливать кусты два или три раза в день.
- Посадка. При посадке ягод будет достаточно слоя земли в 25 сантиметров. Сначала вся земля вынимается, на дно укладывается дренаж, а после уже все засыпается грунтом.
- Полив. Кусты черники нужно поливать регулярно, чтобы земля все время была слегка влажной. Главное, не залить, иначе это тоже закончится плохо.
Сбор урожая
Что касается голубики, то тут не все так просто. Ягоды созревают очень неравномерно, какие-то медленнее, а какие-то быстрее. За этим нужно внимательно следить. Также стоит учесть то, для чего именно вы собираете плоды. Если, чтобы просто употребить в пищу, то лучше выждать какое-то время, чтобы они окончательно поспели и стали сладкими. Если же вы хотите дольше сохранить голубику в свежем виде, куда-то перевезти, то собирать нужно начать в самом начале, когда только будут поспевать первые ягоды.
Если продержать ягоды на кустах слишком долго, то могут возникнуть проблемы, голубика может начать гнить. Самое удачное время для сбора урожая — утром, пока не встало солнце или прямо перед закатом.
С черникой еще сложнее, она крайне плохо хранится. Да и сам процесс сбора ягод довольно не прост, они слишком хрупкие, а сами кусты очень низкие. Собирать чернику лучше всего рано утром или после обеда. Также, существует способ, как удобно снимать ягоды с куста: если вам попалась большая гроздь, то стоит обхватить ее рукой и слегка потереть. Спелые ягоды останутся у вас в ладони, а недозрелые — на кусте.
Хранение
Начнем также, как и со “сбором урожая”, с голубики. Только что собранные спелые ягоды можно хранить в холодильнике. Удобнее всего разложить их по обычным пластиковым контейнерам, но их нельзя составлять близко к морозильной камере, иначе качество ягод испортится. Таким способом голубику можно хранить до шести суток, без потери качества.
Важная приписка, если ягоды были недозревшие, то и храниться они могут на порядок дольше, до двух недель.
Касательно черники, все несколько проще, охлажденные плоды можно есть в течение целого месяца, без потери полезных свойств. Способы хранения в холодильнике точно такие же, как и с голубикой.
Стоит упомянуть, что ягоды можно сушить, замораживать, смешивать с чем-то или делать варенье. Благодаря такой обработке ягоды будут храниться еще дольше, вплоть до нескольких лет.
